मध्यप्रदेश में एनालॉग पनीर पर प्रतिबंध की तैयारी, CM मोहन यादव ने दिए कार्रवाई के निर्देश

भोपाल। मध्यप्रदेश में एनालॉग पनीर की बिक्री और इस्तेमाल को लेकर सरकार सख्त कदम उठाने की तैयारी में है। मुख्यमंत्री डॉ. मोहन यादव ने अधिकारियों को एनालॉग पनीर पर प्रतिबंध लगाने के संबंध में आवश्यक कार्रवाई करने के निर्देश दिए हैं। सरकार की चिंता ऐसे उत्पादों को लेकर है, जिन्हें दूध से बने असली पनीर के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है।

क्या होता है एनालॉग पनीर?

एनालॉग पनीर दिखने और इस्तेमाल में सामान्य पनीर जैसा होता है, लेकिन यह पूरी तरह दूध से तैयार नहीं किया जाता। इसमें वनस्पति वसा या तेल, मिल्क प्रोटीन और अन्य सामग्री का इस्तेमाल किया जा सकता है। दूध से बने पनीर की तुलना में इसकी लागत कम होने के कारण होटल, रेस्टोरेंट और कैटरिंग कारोबार में इसके इस्तेमाल को लेकर सवाल उठते रहे हैं।

असली पनीर के नाम पर बिक्री चिंता का विषय

सबसे बड़ी चिंता तब सामने आती है, जब एनालॉग पनीर को स्पष्ट जानकारी दिए बिना उपभोक्ताओं को असली डेयरी पनीर के तौर पर बेचा जाता है। इससे ग्राहक यह पहचान नहीं पाता कि वह दूध से बना पनीर खरीद रहा है या दूसरे पदार्थों से तैयार उत्पाद।

सेहत को लेकर क्यों उठ रहे सवाल?

एनालॉग पनीर में इस्तेमाल होने वाली सामग्री के आधार पर इसका पोषण मूल्य असली पनीर से अलग हो सकता है। खास तौर पर अधिक संतृप्त वसा वाले उत्पादों का लंबे समय तक और अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है। ऐसे खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से LDL यानी खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ने और हृदय संबंधी जोखिम बढ़ने की आशंका रहती है।

वहीं, यदि किसी उत्पाद में अस्वीकृत या असुरक्षित सामग्री का इस्तेमाल किया गया हो तो खाद्य सुरक्षा से जुड़ा खतरा भी पैदा हो सकता है।

पोषण में भी हो सकता है अंतर

दूध से बने पनीर में प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। वहीं एनालॉग पनीर की संरचना अलग होने के कारण उसमें असली पनीर के समान पोषण मिलना जरूरी नहीं है। इसलिए उपभोक्ताओं के लिए उत्पाद की सही जानकारी और लेबलिंग बेहद महत्वपूर्ण हो जाती है।

खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए FSSAI के निर्धारित मानकों का पालन जरूरी है। मध्यप्रदेश सरकार के निर्देशों के बाद अब एनालॉग पनीर के उत्पादन, बिक्री और इस्तेमाल को लेकर आगे क्या कार्रवाई होती है, इस पर नजर रहेगी।