क्‍या आप भी घी खाने से डरते हैं?

संडे क्लीनिंग

खबरनेशन / Khabarnation

पंकज शुक्ला

हार्ट अटैक, ब्लॉकेज जैसे-जैसे आम होते गए, हम घी खाने से डरते गए। हमें डर लगता है कि कहीं घी हमारी धमनियों में जमा न हो जाए, कहीं यह हमें मोटा न बना दें। लेकिन, इस भय के मारे और नियमित एक्सरसाइज न करने तथा शारीरिक रूप से सक्रिय न रहने के कारण हम घी के कई फायदों से वंचित रह जाते हैं। घी, जितना आपके लिए नुकसानदेह हो सकता है, उससे कहीं गुना अधिक लाभकारी होता है। कैसे? आईए, जानते हैं :

सबसे पहले यह जानना आवश्यक है कि घी के फायदे और नुकसान उसे खाने की मात्रा और आपकी वर्किंग पर निर्भर करते हैं। हमारे यहां लोक कहावतों में कहा भी गया है कि घी खा कर पचाने की क्षमता होनी चाहिए। अर्थात् आप जितना घी खाते हैं, उतना शारीरिक श्रम भी करें। इसतरह यदि आपकी बैठक ज्यादा है तो रोजाना एक या दो चम्मच घी रोज खाना काफी होगा लेकिन अगर फिजिकल वर्क ज्यादा करते हैं तो तीन से चार चम्मनच घी भी खा सकते हैं।
हमें शुद्ध घी क्यों खाना चाहिए? क्योंकि, यह हमारी तंत्रिकाओं और दिमाग के लिए बहुत सही होता है। इसमें ओमेगा–6 फैटी एसिड और ओमेगा-3 फैटी एसिड बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है जो हमारे पूरे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। इसके अलावा आपके शरीर में इन एसिड की कम मात्रा होने से आपको अल्जाइमर होने का खतरा भी बढ़ जाता है।

घी में सैचुरेटेड फैट की मात्रा ज्यादा होती है फिर भी इसका स्मोक प्वाइंट ज्यादा होता है। इसलिए, दाल, सब्जियों के बघार के लिए तेल नहीं घी का उपयोग कीजिए। इसका मतलब यह हुआ कि इसे गर्म करने पर फ्री रेडिकल्स कम निकलते हैं जो हमारे कैंसर होने के खतरे को कम करते हैं। इससे एंटी ऑक्सीडेंट भी अधिक मात्रा में मिलता है।

आयुर्वेद के अनुसार, घी हमारे शरीर के लिए आवश्यक चिकनाई की मात्रा की पूर्ति करता है। इसलिए इसके सेवन पाचन प्रक्रिया दुरुस्त रहती है।

सबसे बड़ी बात, अगर आपके शरीर के कुछ जगहों में फैट आसानी से इकठ्ठा हो जाते हैं तो आपको अपनी डाइट में घी को शामिल करना चाहिये। घी में एमिनो एसिड होता है जो शरीर में फैट जमने से रोकता है।

लेकिन, घी खाने से पहले ध्यान रखें कि यदि आप दिल से जुड़ी बीमारियों, हाई ब्लड प्रेशर या मोटापे से परेशान हैं तो घी सीमित मात्रा में ही खाएं। इस बारे में डॉक्टर से सलाह करनी चाहिए।  सर्दी और कफ की शिकायत हो तो घी से दूरी बनाएं, क्योंकि घी के सेवन से कफ बनने लगता है। घी अधिक खाने से अपच और लूज-मोशन की समस्या हो सकती है।

इन बातों का ध्यान रखें और रोजाना अपने रोटी या दाल-चावल के साथ एक चम्मच घी खा कर स्वाद और सेहत पाइये।

इस भागदौड़ भरी जिंदगी में आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए खबरनेशन एक साप्ताहिक कॉलम की शुरुआत करने जा रहा है। wellnessecho.com के सहयोग से 'संडे क्लीनिंग' शीर्षक वाले इस कॉलम में हम आपको बताएंगे कि सप्ताह का सिर्फ एक दिन और दिनचर्या के कुछ बदलाव आपके जीवन में कितना परिवर्तन ला सकते हैं। हमारा उद्देश्य आपको स्वस्थ रखने के टिप्स देने के साथ ही आसान, वैकल्पिक और घरेलू उपचार व वेलनेस पद्धतियों से अवगत करवाना भी है। हर शनिवार इस कालम में आपकों बताएंगे कि पूरा सप्ताह कैसे बिताना हैं....आपकी शंका का समाधान भी करेंगे विषय विशेषज्ञ ...। अगर आप विषय विशेषज्ञ से अतिरिक्त मार्गदर्शन चाहते हैं तो 7999577073 पर समपर्क कर सकते हैं।

लेखक मध्यप्रदेश की राजधानी भोपाल से प्रकाशित होने वाले समाचार पत्र सुबह सवेरे के रेसीडेन्ट एडिटर हैं।
 

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